Антиоксиданты против свободных радикалов

Свободные радикалы — это молекулы с неспаренным электроном. Одни ведут себя агрессивно, стремясь отобрать недостающий электрон у других соединений. Атакуя клетки нашего организма, свободные радикалы внедряются не только в клеточные мембраны, но и в ДНК. Это может привести к серьёзным заболеваниям.

В норме в человеческом организме присутствует небольшое количество свободных радикалов. Здоровый иммунитет отлично контролирует их деятельность и сам способствует их появлению. Но под воздействием разных факторов (радиация, длительное ультрафиолетовой облучение, курение, алкоголь, плохая экология, нездоровое питание, стрессы и др.) запускается цепная реакция, и образуются излишки свободных радикалов, которые оказывают разрушительное действие на организм. Причём у каждого человека свободные радикалы повреждают наиболее уязвимый орган, именно поэтому одни болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями, другие — поражениями опорно-двигательного аппарата и т. д.

Для противодействия свободным радикалам есть надёжный способ — это поступление в организм антиоксидантов. Эти соединения отдают неполноценным молекулам свои электроны, не теряя при этом своей стабильности и активности. Прекращается негативный процесс разрушения молекул, не происходит разрушения клеток, не возникают реакции окисления. Антиоксиданты тоже становятся свободными радикалами, но они не имеют почти никакой силы и не разрушают клетки.

Антиоксиданты обладают противовоспалительными, сосудорасширяющими, противоаллергенными, иммуностимулирующими, противоопухолевыми и другими защитными и восстанавливающими свойствами. Они бывают природными и синтетическими. Природные антиоксиданты делятся на витамины и минералы.

Учёные считают, что предпочтительнее использовать растительные продукты для борьбы со свободными радикалами. Лучшими источниками антиоксидантов являются фрукты и овощи. 

Условно продукты с антиоксидантами можно разделить на несколько групп.

• Продукты, содержащие витамин С: 

цитрусовые, помидоры, красный, жёлтый и зелёный перец, темно-зелёные овощи.

• Продукты, содержащие бета-каротин: 

морковь, красный и жёлтый перец, брокколи, сладкий картофель, манго.

• Продукты, содержащие витамин Е: 

орехи, растительные масла, коричневый рис, бобовые, цельное зерно, темно-зелёные листовые салаты.

• Продукты, содержащие селен: 

рыба, морепродукты, бразильский орех, птица, цельное зерно, молочные продукты, чеснок, лук, проростки пшеницы.

Антиоксидантами также богаты зелёный и чёрный чай, красное вино, тёмный шоколад.

Источник: aif.ru
Фото:pexels.com

---