Овощная аптека

Овощная аптека

Быстро утомляетесь, нет аппетита, кожа стала сухой, а волосы ломкими? Не стоит бежать в аптеку за витаминами. Лучше отправиться на рынок за свежими овощами.

Картофель


В картошке много аскорбиновой кислоты и витаминов группы В, которые защищают организм от последствий стресса, делают волосы густыми, а кожу — чистой. Картофельные клубни занимают одно из первых мест среди овощей по количеству калия. Медь, которая тоже содержится в картофеле, участвует в выработке гемоглобина, помогает работе мозга и улучшает обмен веществ. Цинк помогает избавиться от прыщей, синяков под глазами и укрепляет волосы. Картофельный сок применяется как средство против изжоги, при лечении гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

В варёной картошке витаминов гораздо больше, чем в жареной. Очищенные клубни лучше опускать в кипящую, а не в холодную воду — так будет меньше витаминных потерь. Варите картофель в кожуре, тогда сохранится максимум полезных веществ. Учитывайте, что при разогреве картошки большая часть витаминов погибает.

Морковь


Морковь годится не только для супа или салата, но и для домашней аптечки. Среди овощей она стоит на втором месте (после сладкого перца) по содержанию провитамина А — каротина. В ней есть витамины С, группы В, а также соли калия, кальция, натрия, магния, фосфора, железа, легкоусвояемые сахара, пектины. По содержанию бора морковь находится на первом месте среди других овощей. Его соединения оказывают потивоопухолевое, противовоспалительное и нормализующее жировой обмен действие. При этом все полезные вещества моркови жирорастворимые, так что корнеплод лучше не грызть, а натереть на тёрке и сдобрить сметаной или растительным маслом.

Морковь нормализует обмен веществ, снижает утомляемость, повышает иммунитет к простудным, кожным, желудочно-кишечным заболеваниям, помогает сохранить зрение. Натёртую морковь прикладывают к обожжённым участкам, незаживающим ранам. Свежим соком полощут рот при стоматите. Морковные маски хороши при сухой коже лица. Широко применяют морковь в лечебном питании при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

А недавно в морковке нашли вещества с сильным противораковым действием. Это фалькаринол и фалькариндиол, с их помощью морковь защищается от грибков. А в человеческом организме они препятствуют развитию рака и полипов в толстом кишечнике. Учёные экспериментально доказали, что эти вещества могут нейтрализовать канцерогены.

Варёная морковка полезнее сырой. Несмотря на то, что при готовке полезных веществ становится меньше, наш организм получит их больше: размягчённая морковка легче усваивается, чем сырой овощ.

Капуста


По содержанию витамина С капуста превосходит апельсин. Больше всего аскорбинки в кочерыжке. В капустных листьях много холина, который улучшает работу печени и желчного пузыря и помогает переваривать тяжёлую жирную пищу. При квашении и холин, и аскорбинка полностью сохраняются. Помимо витамина C, в белокочанной капусте находится много витамина U, который поддерживает работу желудочно-кишечного тракта, и витамина K, который полезен для костей. 

Помидор


Помидоры содержат ликопин, обладающий антиоксидантными свойствами. Больше всего ликопина находится вблизи помидорной кожицы (он же придаёт плодам яркий красный цвет). Это вещество сохраняется в соках, соусах и пастах. Растительное масло помогает лучшему усвоению ликопина. Кроме того, томаты богаты витамином С, который совместно с ликопином снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Большая часть витамина С концентрируется в желеобразной мякоти вокруг семян. Также в помидорах содержатся разжижающие кровь вещества, что особенно важно для людей с риском развития сердечного приступа. Томаты содержат и витамин К, который важен для нормальной свёртываемости крови. Не менее он нужен нашим костям и суставам.

Одна чашка (250 мл) размолотых томатов содержит больше половины рекомендованной суточной нормы витамина А (для женщин). Это вещество помогает нам поддерживать в здоровом состоянии кожу, волосы, слизистые оболочки и зубы.

Кабачок


Кабачок практически не содержит грубой клетчатки, поэтому проблем с пищеварением при употреблении этого овоща точно не будет. Кабачки полезны для людей, страдающих атеросклерозом, диабетом, болезнями печени. Богатые калием и медью, они незаменимы при малокровии. Кроме того, кабачки обладают мочегонным эффектом, поэтому их рекомендуют людям, страдающим подагрой.

Особенно полезны молодые кабачки. Их надо есть прямо со шкуркой и семечками, в которых много Омега-3 жирных кислот и других активных веществ. А кожица почти всегда самая полезная часть любых даров природы.

Лучше всего жарить кабачки на несильном огне с помешиванием. А молодые плоды — бланшировать (обдать кипятком или готовить на пару) или даже есть сырыми, тонко порезав и добавив в салаты.

Баклажан


На Востоке баклажан называют овощем долголетия. Синие плоды способны регулировать уровень вредного холестерина в крови. Тем самым они берегут сердце и помогают сохранить ясность ума до самой старости. Мякоть баклажанов богата биоактивными веществами. Главным антиоксидантом является хлорогеновая кислота. У неё мощный противовоспалительный эффект, она помогает снижать вес, защищает от сахарного диабета, препятствует развитию атеросклероза и многих видов рака.

По материалам из открытых источников
Фото: Яндекс.картинки

Воскресенье, 19 мая
06:00 Мультимир (6+)
07:30 И в шутку, и всерьёз (12+)
07:40 М/ф «Пернатые друзья» (6+)
08:35 М/ф «Акулья школа. Акуломания» (6+)
08:50 Х/ф «Виват, гардемарины!» (0+)
11:05 Х/ф «Голоса большой страны» (6+)
12:40 Х/ф «Остров везения» (16+)
14:00 Х/ф «Каникулы Валери» (12+)
15:20 Х/ф «Афера по-неаполитански» (16+)
16:55 Т/с «Первая любовь» 1 серия (12+)
17:45 Т/с «Первая любовь» 2 серия (12+)
18:30 Т/с «Первая любовь» 3 серия (12+)
19:20 Т/с «Первая любовь» 4 серия (12+)
20:05 Х/ф «Призрачный патруль» (16+)
21:30 Х/ф «Супер крейзи» (16+)
23:00 Концерт группы «Ария» «Гость из царства теней» (16+)
01:10 Д/ф «Игорь Курчатов. Цель дальше жизни» (16+)
01:55 Х/ф «Меня ждут на земле» (12+)
03:15 Х/ф «Знак беды» (0+)
05:40 Федерация (16+)
Понедельник, 20 мая
06:00 Мультимир (6+)
07:00 Доброе утро, Губкинский! (12+)
08:20 Моя любовь – Россия! (12+)
08:50 Рассекреченная история (16+)
09:20 Кавалеры ордена Александра Невского (12+)
09:40 Россия. Связь времён (12+)
10:05 Сладкая жизнь (12+)
10:30 Конные забавы (12+)
10:55 Край сокровищ (12+)
11:25 Д/ф «Чистая Победа. Битва за Прагу» (16+)
12:10 Т/с «Офицерские жёны» (16+)
13:00 Новости (16+)
13:20 Невредные заметки (16+)
13:40 Т/с «Психосоматика. Другая медицина» (12+)
14:10 Малоизвестные морские бои (16+)
14:50 Неделя в городе (16+)
15:10 ДНК России (12+)
15:40 Великие женщины в истории России (12+)
15:55 Т/с «Паук» (16+)
16:45 Т/с «Любопытная Варвара» (16+)
18:25 Т/с «Снова один на всех» (12+)
19:10 Невредные заметки (16+)
19:30 Новости (16+)
19:50 Т/с «Чужое лицо» (12+)
21:20 Х/ф «Переводчик» (16+)
22:25 Х/ф «Её сердце» (16+)
00:00 Новости (16+)
00:20 Невредные заметки (16+)
00:40 Герои среди нас (18+)
01:10 Т/с «Красота небесная» 1 серия (16+)
02:00 Т/с «Красота небесная» 2 серия (16+)
02:50 Т/с «Красота небесная» 3 серия (16+)
03:40 Т/с «Красота небесная» 4 серия (16+)
04:25 Д/ф «Россия. Связь времён» (12+)
05:00 Новости (16+)
05:20 Неделя в городе (16+)
05:40 И в шутку, и всерьёз (12+)
Вторник, 21 мая
06:00 Мультимир (6+)
07:00 Доброе утро, Губкинский! (12+)
08:20 Моя любовь – Россия! (12+)
08:50 Рассекреченная история (16+)
09:20 Кавалеры ордена Александра Невского (12+)
09:40 Россия. Связь времён (12+)
10:05 Сладкая жизнь (12+)
10:30 Конные забавы (12+)
10:55 Край сокровищ (12+)
11:25 Д/ф «Чистая Победа. Величайшее воздушное сражение в истории» (16+)
12:10 Т/с «Офицерские жёны» (16+)
13:00 Новости (16+)
13:20 Актуальное интервью (12+)
13:40 Т/с «Психосоматика. Другая медицина» (12+)
14:10 Малоизвестные морские бои (16+)
14:50 Невредные заметки (16+)
15:10 ДНК России (12+)
15:40 Великие женщины в истории России (12+)
15:55 Т/с «Паук» (16+)
16:45 Т/с «Любопытная Варвара» (16+)
18:25 Т/с «Снова один на всех» (12+)
19:10 Актуальное интервью (12+)
19:30 Новости (16+)
19:50 Т/с «Чужое лицо» (12+)
21:20 Х/ф «Супер крейзи» (16+)
22:50 Документальное кино (12+)
23:45 Кавалеры ордена Александра Невского (12+)
00:00 Новости (16+)
00:20 Актуальное интервью (12+)
00:40 Герои среди нас (18+)
01:10 Х/ф «Знак беды» (0+)
03:35 Великие женщины в истории России (12+)
03:50 Х/ф «Виват, гардемарины!» (0+)
05:00 Новости (16+)
05:20 Невредные заметки (16+)
05:40 И в шутку, и всерьёз (12+)
Среда, 22 мая
06:00 Мультимир (6+)
07:00 Доброе утро, Губкинский! (12+)
08:20 Моя любовь – Россия! (12+)
08:50 Рассекреченная история (16+)
09:20 Кавалеры ордена Александра Невского (12+)
09:40 Россия. Связь времён (12+)
10:05 Сладкая жизнь (12+)
10:30 Конные забавы (12+)
10:55 Край сокровищ (12+)
11:25 Д/ф «Чистая Победа» (16+)
12:10 Т/с «Офицерские жёны» (16+)
13:00 Новости (16+)
13:20 Говорим и готовим (12+)
13:40 Т/с «Психосоматика. Другая медицина» (12+)
14:10 Д/ц «Освободители» (12+)
14:50 Актуальное интервью (12+)
15:10 ДНК России (12+)
15:40 Великие женщины в истории России (12+)
15:55 Т/с «Паук» (16+)
16:45 Т/с «Любопытная Варвара» (16+)
18:25 Т/с «Снова один на всех» (12+)
19:10 Говорим и готовим (12+)
19:30 Новости (16+)
19:50 Т/с «Чужое лицо» (12+)
21:20 Х/ф «Большая афера в маленьком городе» (16+)
22:50 Документальное кино (12+)
23:35 Россия. Связь времён (12+)
00:00 Новости (16+)
00:20 Говорим и готовим (12+)
00:40 Герои среди нас (18+)
01:10 Х/ф «Белое платье» (16+)
02:15 Х/ф «Даниил – князь Галицкий» (0+)
03:50 Х/ф «Виват, гардемарины!» (0+)
05:00 Новости (16+)
05:20 Актуальное интервью (12+)
05:40 И в шутку, и всерьёз (12+)
Четверг, 23 мая
06:00 Мультимир (6+)
07:00 Доброе утро, Губкинский! (12+)
08:20 Моя любовь – Россия! (12+)
08:50 Рассекреченная история (16+)
09:20 Кавалеры ордена Александра Невского (12+)
09:40 Россия. Связь времён (12+)
10:05 Сладкая жизнь (12+)
10:30 Конные забавы (12+)
10:55 Край сокровищ (12+)
11:25 Д/ф «Чистая Победа. Освобождение Донбаса» (16+)
12:10 Т/с «Офицерские жёны» (16+)
13:00 Новости (16+)
13:20 Сила спорта (12+)
13:40 Т/с «Психосоматика. Другая медицина» (12+)
14:10 Д/ц «Освободители» (12+)
14:50 В сети (12+)
15:10 ДНК России (12+)
15:40 Великие женщины в истории России (12+)
15:55 Т/с «Паук» (16+)
16:45 Т/с «Любопытная Варвара» (16+)
18:15 Т/с «Богатая Маша» (16+)
19:00 Прямой эфир
20:00 Новости (16+)
20:20 Т/с «Чужое лицо» (12+)
21:50 Х/ф «Закону тут не место» (12+)
23:20 Документальное кино (12+)
00:00 Новости (16+)
00:20 Сила спорта (12+)
00:40 Х/ф «Её сердце» (16+)
02:15 Х/ф «Депутатский час» (0+)
03:25 Х/ф «Белое платье» (16+)
05:00 Новости (16+)
05:20 В сети (12+)
05:40 И в шутку, и всерьёз (12+)
Пятница, 24 мая
06:00 Мультимир (6+)
07:00 Доброе утро, Губкинский! (12+)
08:20 Моя любовь – Россия! (12+)
08:50 Рассекреченная история (16+)
09:20 Кавалеры ордена Александра Невского (12+)
09:40 Россия. Связь времён (12+)
10:05 Сладкая жизнь (12+)
10:30 Конные забавы (12+)
10:55 Край сокровищ (12+)
11:25 Д/ф «Чистая Победа. Сталинград» (16+)
12:10 Т/с «Офицерские жёны» (16+)
13:00 Новости (16+)
13:20 А что у вас? (12+)
13:50 Край сокровищ (12+)
14:10 Д/ц «Освободители» (12+)
14:50 Будьте здоровы (12+)
15:10 ДНК России (12+)
15:40 Золотая серия России (12+)
15:55 Т/с «Паук» (16+)
16:45 Т/с «Любопытная Варвара» (16+)
18:15 Т/с «Богатая Маша» (16+)
19:00 А что у вас? (12+)
19:30 Новости (16+)
19:50 Т/с «Ради жизни» 1 серия (16+)
20:40 Т/с «Ради жизни» 2 серия (16+)
21:20 Т/с «Ради жизни» 3 серия (16+)
22:10 Т/с «Ради жизни» 4 серия (16+)
22:55 Х/ф «Большая афера в маленьком городе» (16+)
00:50 Х/ф «Закону тут не место» (12+)
02:20 Документальное кино (12+)
03:00 Концерт посвященный памяти Муслима Магомаева «За все тебя благодарю» (12+)
04:15 Документальное кино (16+)
05:00 Новости (16+)
05:20 Будьте здоровы (12+)
05:40 Федерация (16+)
Суббота, 25 мая
06:00 Мультимир (6+)
06:55 И в шутку, и всерьёз (12+)
07:05 Х/ф «Даниил – князь Галицкий» (0+)
08:40 Д/ф «Дальний Восток. Земля Арсеньева» (12+)
09:25 А что у вас? (12+)
09:55 Д/Ф «Последняя обида Евгения Леонова» (12+)
10:35 М/ф «Большое путешествие» (6+)
11:55 Т/с «Перчатка Авроры» 1 серия (12+)
12:40 Т/с «Перчатка Авроры» 2 серия (12+)
13:25 Т/с «Перчатка Авроры» 3 серия (12+)
14:10 Т/с «Перчатка Авроры» 4 серия (12+)
14:55 Т/с «Богатая Маша» 1 серия (16+)
15:40 Т/с «Богатая Маша» 2 серия (16+)
16:20 Т/с «Богатая Маша 2» 1 серия (16+)
17:05 Т/с «Богатая Маша 2» 2 серия (16+)
17:55 Т/с «Принцесса с севера» 1 серия (16+)
18:40 Т/с «Принцесса с севера» 2 серия (16+)
19:25 Т/с «Принцесса с севера» 3 серия (16+)
20:10 Т/с «Принцесса с севера» 4 серия (16+)
20:50 Х/ф «Битва» (6+)
22:05 Х/ф «Идеальный дворец Фердинанда Шеваля» (12+)
23:50 Х/ф «Любовь до востребования» (16+)
01:30 Концерт группы «Ария» (16+)
03:20 Х/ф «Депутатский час» (0+)
04:30 Х/ф «Если есть паруса» (0+)
05:40 Федерация (16+)