Овощная аптека

Овощная аптека

Быстро утомляетесь, нет аппетита, кожа стала сухой, а волосы ломкими? Не стоит бежать в аптеку за витаминами. Лучше отправиться на рынок за свежими овощами.

Картофель


В картошке много аскорбиновой кислоты и витаминов группы В, которые защищают организм от последствий стресса, делают волосы густыми, а кожу — чистой. Картофельные клубни занимают одно из первых мест среди овощей по количеству калия. Медь, которая тоже содержится в картофеле, участвует в выработке гемоглобина, помогает работе мозга и улучшает обмен веществ. Цинк помогает избавиться от прыщей, синяков под глазами и укрепляет волосы. Картофельный сок применяется как средство против изжоги, при лечении гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

В варёной картошке витаминов гораздо больше, чем в жареной. Очищенные клубни лучше опускать в кипящую, а не в холодную воду — так будет меньше витаминных потерь. Варите картофель в кожуре, тогда сохранится максимум полезных веществ. Учитывайте, что при разогреве картошки большая часть витаминов погибает.

Морковь


Морковь годится не только для супа или салата, но и для домашней аптечки. Среди овощей она стоит на втором месте (после сладкого перца) по содержанию провитамина А — каротина. В ней есть витамины С, группы В, а также соли калия, кальция, натрия, магния, фосфора, железа, легкоусвояемые сахара, пектины. По содержанию бора морковь находится на первом месте среди других овощей. Его соединения оказывают потивоопухолевое, противовоспалительное и нормализующее жировой обмен действие. При этом все полезные вещества моркови жирорастворимые, так что корнеплод лучше не грызть, а натереть на тёрке и сдобрить сметаной или растительным маслом.

Морковь нормализует обмен веществ, снижает утомляемость, повышает иммунитет к простудным, кожным, желудочно-кишечным заболеваниям, помогает сохранить зрение. Натёртую морковь прикладывают к обожжённым участкам, незаживающим ранам. Свежим соком полощут рот при стоматите. Морковные маски хороши при сухой коже лица. Широко применяют морковь в лечебном питании при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

А недавно в морковке нашли вещества с сильным противораковым действием. Это фалькаринол и фалькариндиол, с их помощью морковь защищается от грибков. А в человеческом организме они препятствуют развитию рака и полипов в толстом кишечнике. Учёные экспериментально доказали, что эти вещества могут нейтрализовать канцерогены.

Варёная морковка полезнее сырой. Несмотря на то, что при готовке полезных веществ становится меньше, наш организм получит их больше: размягчённая морковка легче усваивается, чем сырой овощ.

Капуста


По содержанию витамина С капуста превосходит апельсин. Больше всего аскорбинки в кочерыжке. В капустных листьях много холина, который улучшает работу печени и желчного пузыря и помогает переваривать тяжёлую жирную пищу. При квашении и холин, и аскорбинка полностью сохраняются. Помимо витамина C, в белокочанной капусте находится много витамина U, который поддерживает работу желудочно-кишечного тракта, и витамина K, который полезен для костей. 

Помидор


Помидоры содержат ликопин, обладающий антиоксидантными свойствами. Больше всего ликопина находится вблизи помидорной кожицы (он же придаёт плодам яркий красный цвет). Это вещество сохраняется в соках, соусах и пастах. Растительное масло помогает лучшему усвоению ликопина. Кроме того, томаты богаты витамином С, который совместно с ликопином снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Большая часть витамина С концентрируется в желеобразной мякоти вокруг семян. Также в помидорах содержатся разжижающие кровь вещества, что особенно важно для людей с риском развития сердечного приступа. Томаты содержат и витамин К, который важен для нормальной свёртываемости крови. Не менее он нужен нашим костям и суставам.

Одна чашка (250 мл) размолотых томатов содержит больше половины рекомендованной суточной нормы витамина А (для женщин). Это вещество помогает нам поддерживать в здоровом состоянии кожу, волосы, слизистые оболочки и зубы.

Кабачок


Кабачок практически не содержит грубой клетчатки, поэтому проблем с пищеварением при употреблении этого овоща точно не будет. Кабачки полезны для людей, страдающих атеросклерозом, диабетом, болезнями печени. Богатые калием и медью, они незаменимы при малокровии. Кроме того, кабачки обладают мочегонным эффектом, поэтому их рекомендуют людям, страдающим подагрой.

Особенно полезны молодые кабачки. Их надо есть прямо со шкуркой и семечками, в которых много Омега-3 жирных кислот и других активных веществ. А кожица почти всегда самая полезная часть любых даров природы.

Лучше всего жарить кабачки на несильном огне с помешиванием. А молодые плоды — бланшировать (обдать кипятком или готовить на пару) или даже есть сырыми, тонко порезав и добавив в салаты.

Баклажан


На Востоке баклажан называют овощем долголетия. Синие плоды способны регулировать уровень вредного холестерина в крови. Тем самым они берегут сердце и помогают сохранить ясность ума до самой старости. Мякоть баклажанов богата биоактивными веществами. Главным антиоксидантом является хлорогеновая кислота. У неё мощный противовоспалительный эффект, она помогает снижать вес, защищает от сахарного диабета, препятствует развитию атеросклероза и многих видов рака.

По материалам из открытых источников
Фото: Яндекс.картинки

Пятница, 1 декабря
06:00 Мультимир (6+)
07:00 Доброе утро, Губкинский! (12+)
08:20 Дело № (12+)
08:45 Паразиты (12+)
09:15 Романовы. Царское дело (12+)
10:10 Заповедники РФ (12+)
10:35 Т/с «На крыльях» (16+)
11:30 Т/с «Цзюнь Цзюлин» (16+)
12:15 Т/с «Свидетели» (16+)
13:00 Новости (16+)
13:20 Неделя в городе (16+)
13:40 Больше, чем любовь (12+)
14:20 Вместе по России (12+)
14:50 Будьте здоровы (12+)
15:10 Т/с «Крик совы» (12+)
16:05 Т/с «На всех не хватит» 1 серия (12+)
16:50 Т/с «На всех не хватит» 2 серия (12+)
17:35 Т/с «На всех не хватит» 3 серия (12+)
18:20 Т/с «На всех не хватит» 4 серия (12+)
19:10 Неделя в городе (16+)
19:30 Новости (16+)
19:50 Х/ф «Норвег» (16+)
21:40 Х/ф «За мечтой» (12+)
23:05 Х/ф «Рок-н-рольщики» (16+)
01:05 Концерт (16+)
03:05 Х/ф «Меня ждут на земле» (12+)
04:25 Д/ф «Сальск. Карьер смерти» (16+)
05:00 Новости (16+)
05:20 Будьте здоровы (12+)
05:40 Федерация (16+)
Суббота, 2 декабря
06:00 Мультимир (6+)
07:25 И в шутку, и всерьёз (12+)
07:50 Библейский сюжет (12+)
08:15 Выходные на колесах (6+)
09:25 Неделя в городе (16+)
09:45 БлинКом (16+)
10:40 Х/ф «Остров исправления» (12+)
12:10 Д/ф «Анальгетики. Пить или не пить?» (12+)
12:55 Х/ф «Любовь на два полюса» (16+)
14:25 Д/ф «Снежный барс. Белый отшельник» (6+)
15:15 Х/ф «Уличные танцы 3D» (12+)
16:45 Х/ф «Норвег» (16+)
18:30 Х/ф «Мой белый и пушистый» (12+)
20:05 Х/ф «С чистого листа» (12+)
21:45 Х/ф «Кровь с молоком» (16+)
23:15 Х/ф «Личное дело майора Баранова» (16+)
00:50 Концерт Елены Ваенги (16+)
02:30 Д/ф «Боброзеро» (0+)
03:05 Х/ф «Среди тысячи дорог» (0+)
04:25 Х/ф «Синее небо» (0+)
05:45 Федерация (16+)
Воскресенье, 3 декабря
06:00 Мультимир (6+)
07:25 И в шутку, и всерьёз (12+)
07:40 Х/ф «Остров исправления» (12+)
09:10 История дикой природы (6+)
10:00 Х/ф «За мечтой» (12+)
11:25 Х/ф «Мой белый и пушистый» (12+)
13:00 Х/ф «Уличные танцы 3D» (12+)
14:30 Концерт Владимира Преснякова (16+)
16:20 Т/с «Психология любви» 1 серия (12+)
17:05 Т/с «Психология любви» 2 серия (12+)
17:55 Т/с «Психология любви» 3 серия (12+)
18:40 Т/с «Психология любви» 4 серия (12+)
19:25 Х/ф «С чистого листа» (12+)
21:05 Х/ф «Отец поневоле» (12+)
22:35 Х/ф «Брюс Ли: Рождение Дракона» (16+)
00:00 Х/ф «Кровь с молоком» (16+)
01:30 Х/ф «Синее небо» (0+)
02:50 Документальное кино (0+)
03:40 Х/ф «Меня ждут на земле» (12+)
05:00 Федерация (16+)
05:25 Д/ф «Боброзеро» (0+)
Понедельник, 4 декабря
06:00 Мультимир (6+)
07:00 Доброе утро, Губкинский! (12+)
08:20 Шефы и их тайны (12+)
08:45 Паразиты (12+)
09:15 Происхождение: Пять элементов человеческой цивилизации (6+)
10:05 Т/с «Берега» (12+)
10:50 Д/ф «Прошу Вашей руки и генов» (12+)
11:30 Т/с «Цзюнь Цзюлин» (16+)
12:15 Т/с «Свидетели» (16+)
13:00 Новости (16+)
13:20 Невредные заметки (16+)
13:40 Больше, чем любовь (12+)
14:20 Вместе по России (12+)
14:50 Неделя в городе (16+)
15:10 Государственная грамота. Указы Петра I (12+)
15:25 Деревни России (12+)
15:50 Т/с «Берёзка» (12+)
17:30 Т/с «Жёлтый глаз тигра» (16+)
19:10 Невредные заметки (16+)
19:30 Новости (16+)
19:50 Т/с «Деньги» (12+)
21:25 Х/ф «Поезд» (12+)
23:00 Документальное кино (0+)
00:00 Новости (16+)
00:20 Невредные заметки (16+)
00:40 Х/ф «Личное дело майора Баранова» (16+)
02:20 Х/ф «Среди тысячи дорог» (0+)
03:40 Х/ф «Светлая личность» (6+)
05:00 Новости (16+)
05:20 Неделя в городе (16+)
05:40 Деревни России (12+)
Вторник, 5 декабря
06:00 Мультимир (6+)
07:00 Доброе утро, Губкинский! (12+)
08:20 Шефы и их тайны (12+)
08:45 Паразиты (12+)
09:15 Происхождение: Пять элементов человеческой цивилизации (6+)
10:05 Т/с «Берега» (12+)
10:50 Д/ф «Панацея по контракту» (16+)
11:30 Т/с «Цзюнь Цзюлин» (16+)
12:15 Т/с «Свидетели» (16+)
13:00 Новости (16+)
13:20 Без галстука (12+)
13:40 Больше, чем любовь (12+)
14:20 Вместе по России (12+)
14:50 Невредные заметки (16+)
15:10 Государственная грамота. Указы Петра I (12+)
15:25 Деревни России (12+)
15:50 Т/с «Берёзка» (12+)
17:30 Т/с «Жёлтый глаз тигра» (16+)
19:10 Без галстука (12+)
19:30 Новости (16+)
19:50 Т/с «Деньги» (12+)
21:25 Х/ф «Брюс Ли: Рождение Дракона» (16+)
22:55 Документальное кино (0+)
23:45 Государственная грамота. Указы Петра I (12+)
00:00 Новости (16+)
00:20 Без галстука (12+)
00:40 Т/с «Психология любви» 1 серия (12+)
01:25 Т/с «Психология любви» 2 серия (12+)
02:15 Т/с «Психология любви» 3 серия (12+)
03:05 Т/с «Психология любви» 4 серия (12+)
03:50 Х/ф «Если есть паруса» (0+)
05:00 Новости (16+)
05:20 Невредные заметки (16+)
05:40 Деревни России (12+)
Среда, 6 декабря
06:00 Мультимир (6+)
07:00 Доброе утро, Губкинский! (12+)
08:20 Шефы и их тайны (12+)
08:45 Паразиты (12+)
09:15 Происхождение: Пять элементов человеческой цивилизации (6+)
10:05 Т/с «Берега» (12+)
10:50 Д/ф «Никас Сафронов. Жизнь как искусство» (12+)
11:30 Т/с «Цзюнь Цзюлин» (16+)
12:15 Т/с «Свидетели» (16+)
13:00 Новости (16+)
13:20 В Сети (12+)
13:40 Больше, чем любовь (12+)
14:20 Вместе по России (12+)
14:50 Актуальное интервью (12+)
15:10 Государственная грамота. Указы Петра I (12+)
15:25 Деревни России (12+)
15:50 Т/с «Берёзка» (12+)
17:30 Т/с «Жёлтый глаз тигра» (16+)
19:10 В Сети (12+)
19:30 Новости (16+)
19:50 Т/с «Деньги» (12+)
21:25 Х/ф «Отец поневоле» (12+)
23:00 Д/ф «Донской монастырь» (12+)
23:50 Государственная грамота. Указы Петра I (12+)
00:00 Новости (16+)
00:20 В Сети (12+)
00:40 Д/ф «Прошу Вашей руки и генов» (12+)
01:25 Х/ф «Светлая личность» (6+)
02:45 Х/ф «Если есть паруса» (0+)
04:00 Документальное кино (0+)
05:00 Новости (16+)
05:20 Актуальное интервью (12+)
05:40 Деревни России (12+)
Четверг, 7 декабря
06:00 Мультимир (6+)
07:00 Доброе утро, Губкинский! (12+)
08:20 Шефы и их тайны (12+)
08:45 Паразиты (12+)
09:15 Происхождение: Пять элементов человеческой цивилизации (6+)
10:05 Т/с «Берега» (12+)
10:50 Д/ф «Петербургская мозаика. Страницы истории» (12+)
11:30 Т/с «Цзюнь Цзюлин» (16+)
12:15 Т/с «Свидетели» (16+)
13:00 Новости (16+)
13:20 Будьте здоровы (12+)
13:40 Больше, чем любовь (12+)
14:20 Вместе по России (12+)
14:50 Пурнефтегаз (12+)
15:10 Государственная грамота. Указы Петра I (12+)
15:25 Деревни России (12+)
15:50 Т/с «Берёзка» (12+)
17:30 Т/с «Жёлтый глаз тигра» (16+)
19:10 Будьте здоровы (12+)
19:30 Новости (16+)
19:50 Т/с «Деньги» (12+)
21:25 Х/ф «Жена Штирлица» (16+)
23:00 Д/ф «Панацея по контракту» (16+)
23:45 Государственная грамота. Указы Петра I (12+)
00:00 Новости (16+)
00:20 Будьте здоровы (12+)
00:40 Х/ф «Поезд» (12+)
02:10 Д/ф «Никас Сафронов. Жизнь как искусство» (12+)
02:50 Х/ф «Нарочно не придумаешь» (12+)
04:35 Д/ф «Учитель рисования. История одного журнала» (0+)
05:00 Новости (16+)
05:20 Пурнефтегаз (12+)
05:40 Деревни России (12+)