Овощная аптека

Овощная аптека

Быстро утомляетесь, нет аппетита, кожа стала сухой, а волосы ломкими? Не стоит бежать в аптеку за витаминами. Лучше отправиться на рынок за свежими овощами.

Картофель


В картошке много аскорбиновой кислоты и витаминов группы В, которые защищают организм от последствий стресса, делают волосы густыми, а кожу — чистой. Картофельные клубни занимают одно из первых мест среди овощей по количеству калия. Медь, которая тоже содержится в картофеле, участвует в выработке гемоглобина, помогает работе мозга и улучшает обмен веществ. Цинк помогает избавиться от прыщей, синяков под глазами и укрепляет волосы. Картофельный сок применяется как средство против изжоги, при лечении гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

В варёной картошке витаминов гораздо больше, чем в жареной. Очищенные клубни лучше опускать в кипящую, а не в холодную воду — так будет меньше витаминных потерь. Варите картофель в кожуре, тогда сохранится максимум полезных веществ. Учитывайте, что при разогреве картошки большая часть витаминов погибает.

Морковь


Морковь годится не только для супа или салата, но и для домашней аптечки. Среди овощей она стоит на втором месте (после сладкого перца) по содержанию провитамина А — каротина. В ней есть витамины С, группы В, а также соли калия, кальция, натрия, магния, фосфора, железа, легкоусвояемые сахара, пектины. По содержанию бора морковь находится на первом месте среди других овощей. Его соединения оказывают потивоопухолевое, противовоспалительное и нормализующее жировой обмен действие. При этом все полезные вещества моркови жирорастворимые, так что корнеплод лучше не грызть, а натереть на тёрке и сдобрить сметаной или растительным маслом.

Морковь нормализует обмен веществ, снижает утомляемость, повышает иммунитет к простудным, кожным, желудочно-кишечным заболеваниям, помогает сохранить зрение. Натёртую морковь прикладывают к обожжённым участкам, незаживающим ранам. Свежим соком полощут рот при стоматите. Морковные маски хороши при сухой коже лица. Широко применяют морковь в лечебном питании при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

А недавно в морковке нашли вещества с сильным противораковым действием. Это фалькаринол и фалькариндиол, с их помощью морковь защищается от грибков. А в человеческом организме они препятствуют развитию рака и полипов в толстом кишечнике. Учёные экспериментально доказали, что эти вещества могут нейтрализовать канцерогены.

Варёная морковка полезнее сырой. Несмотря на то, что при готовке полезных веществ становится меньше, наш организм получит их больше: размягчённая морковка легче усваивается, чем сырой овощ.

Капуста


По содержанию витамина С капуста превосходит апельсин. Больше всего аскорбинки в кочерыжке. В капустных листьях много холина, который улучшает работу печени и желчного пузыря и помогает переваривать тяжёлую жирную пищу. При квашении и холин, и аскорбинка полностью сохраняются. Помимо витамина C, в белокочанной капусте находится много витамина U, который поддерживает работу желудочно-кишечного тракта, и витамина K, который полезен для костей. 

Помидор


Помидоры содержат ликопин, обладающий антиоксидантными свойствами. Больше всего ликопина находится вблизи помидорной кожицы (он же придаёт плодам яркий красный цвет). Это вещество сохраняется в соках, соусах и пастах. Растительное масло помогает лучшему усвоению ликопина. Кроме того, томаты богаты витамином С, который совместно с ликопином снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Большая часть витамина С концентрируется в желеобразной мякоти вокруг семян. Также в помидорах содержатся разжижающие кровь вещества, что особенно важно для людей с риском развития сердечного приступа. Томаты содержат и витамин К, который важен для нормальной свёртываемости крови. Не менее он нужен нашим костям и суставам.

Одна чашка (250 мл) размолотых томатов содержит больше половины рекомендованной суточной нормы витамина А (для женщин). Это вещество помогает нам поддерживать в здоровом состоянии кожу, волосы, слизистые оболочки и зубы.

Кабачок


Кабачок практически не содержит грубой клетчатки, поэтому проблем с пищеварением при употреблении этого овоща точно не будет. Кабачки полезны для людей, страдающих атеросклерозом, диабетом, болезнями печени. Богатые калием и медью, они незаменимы при малокровии. Кроме того, кабачки обладают мочегонным эффектом, поэтому их рекомендуют людям, страдающим подагрой.

Особенно полезны молодые кабачки. Их надо есть прямо со шкуркой и семечками, в которых много Омега-3 жирных кислот и других активных веществ. А кожица почти всегда самая полезная часть любых даров природы.

Лучше всего жарить кабачки на несильном огне с помешиванием. А молодые плоды — бланшировать (обдать кипятком или готовить на пару) или даже есть сырыми, тонко порезав и добавив в салаты.

Баклажан


На Востоке баклажан называют овощем долголетия. Синие плоды способны регулировать уровень вредного холестерина в крови. Тем самым они берегут сердце и помогают сохранить ясность ума до самой старости. Мякоть баклажанов богата биоактивными веществами. Главным антиоксидантом является хлорогеновая кислота. У неё мощный противовоспалительный эффект, она помогает снижать вес, защищает от сахарного диабета, препятствует развитию атеросклероза и многих видов рака.

По материалам из открытых источников
Фото: Яндекс.картинки


12+
Пятница, 23 мая
06:00 Мультимир (6+)
07:00 Доброе утро, Губкинский! (12+)
08:20 На кухне всё и началось… (12+)
09:00 Неизвестные сражения Великой Отечественной (12+)
09:40 Заповедники РФ (12+)
10:10 Д/ф «Сталинград. Ни шагу назад» (16+)
10:50 Высокие технологии. Прошлое, настоящее, будущее (12+)
11:35 Т/с «Любовь напоказ» (16+)
13:00 Новости (16+)
13:20 А что у вас? (16+)
13:40 Хроники московского быта (16+)
14:20 Земля людей (12+)
14:50 Сила спорта (12+)
15:10 Больше, чем любовь (12+)
15:50 Энциклопедия загадок (12+)
16:15 Удивительные горцы (12+)
16:30 Т/с «Отчий берег» (16+)
18:20 Т/с «Седьмая руна» (16+)
19:10 А что у вас? (16+)
19:30 Новости (16+)
19:50 Х/ф «Право последней ночи» (12+)
21:20 Х/ф «Король рок-н-ролла» (16+)
22:55 Х/ф «Брат» (12+)
01:00 Концерт Юты Осиповой «Мои родные» (16+)
02:20 Х/ф «Прощание славянки» (16+)
03:50 Х/ф «Счастливый человек» (16+)
05:00 Новости (16+)
05:20 Сила спорта (12+)
05:40 Разговор на передовой (16+)
Суббота, 24 мая
06:00 Мультимир (6+)
07:05 И в шутку, и всерьёз (12+)
07:15 М/ф «Хвостатые мстители» (0+)
08:30 Большой скачок (12+)
09:25 А что у вас? (16+)
09:45 А дома лучше (12+)
10:30 Х/ф «Три дня на любовь» (12+)
12:10 Х/ф «Венеция зовёт» (12+)
13:40 Х/ф «Котов обижать не рекомендуется» (12+)
15:10 Т/с «Переводчик» (16+)
18:30 Х/ф «Звёздочка» (16+)
20:40 Х/ф «Внутри Льюина Дэвиса» (16+)
22:15 Х/ф «О любви» (16+)
23:45 Х/ф «Мы, нижеподписавшиеся» (16+)
02:05 Концерт группы «Крематорий» (16+)
03:00 Х/ф «Не забудьте выключить телевизор» (0+)
04:15 Х/ф «Обочина» (16+)
05:45 Федерация (16+)
Воскресенье, 25 мая
06:00 Мультимир (6+)
07:30 И в шутку, и всерьёз (12+)
07:45 Русская Балтика (12+)
08:30 М/ф «Хвостатые мстители» (0+)
09:45 Х/ф «Волга-Волга» (0+)
11:25 Х/ф «Котов обижать не рекомендуется» (12+)
12:55 Х/ф «Три дня на любовь» (12+)
14:35 Концерт: Михаил Танич. Всё хорошее не забывается» (12+)
15:45 Х/ф «Король рок-н-ролла» (16+)
17:20 Х/ф «Венеция зовёт» (12+)
18:50 Х/ф «Внутри Льюина Дэвиса» (16+)
20:25 Х/ф «Звёздочка» (16+)
22:35 Т/с «Переводчик» (16+)
01:55 Т/с «Блиндаж» (16+)
05:15 Русская Балтика (12+)
Понедельник, 26 мая
06:00 Мультимир (6+)
07:00 Доброе утро, Губкинский! (12+)
08:20 На кухне всё и началось… (12+)
09:00 Неизвестные сражения Великой Отечественной (12+)
09:40 Заповедники РФ (12+)
10:10 Д/ц «Вторая мировая: Пламя и сталь» (16+)
10:50 Шедевры военных музеев (12+)
11:35 Т/с «Любовь напоказ» (16+)
13:00 Новости (16+)
13:20 Невредные заметки (16+)
13:40 Хроники московского быта (16+)
14:20 Земля людей (12+)
14:50 А что у вас?… (16+)
15:10 Больше, чем любовь (12+)
15:50 Энциклопедия загадок (12+)
16:15 Удивительные горцы (12+)
16:30 Т/с «Отчий берег» (16+)
18:20 Т/с «Седьмая руна» (16+)
19:10 Невредные заметки (16+)
19:30 Новости (16+)
19:50 Т/с «Крестный» (12+)
21:30 Х/ф «Былые привычки» (16+)
22:50 Д/ф «Возмездие. После Нюрнберга» (12+)
23:35 Документальное кино (12+)
00:00 Новости (16+)
00:20 Невредные заметки (16+)
00:40 Т/с «Королева и завоеватель» (16+)
02:15 Х/ф «Мы, нижеподписавшиеся» (16+)
03:30 Х/ф «О любви» (16+)
05:00 Новости (16+)
05:20 А что у вас?… (16+)
05:40 Разговор на передовой (16+)
Вторник, 27 мая
06:00 Мультимир (6+)
07:00 Доброе утро, Губкинский! (12+)
08:20 На кухне всё и началось… (12+)
09:00 Неизвестные сражения Великой Отечественной (12+)
09:40 Заповедники РФ (12+)
10:10 Д/ц «Вторая мировая: Пламя и сталь» (16+)
10:50 Шедевры военных музеев (12+)
11:35 Т/с «Любовь напоказ» (16+)
13:00 Новости (16+)
13:20 Актуальное интервью (12+)
13:40 Хроники московского быта (16+)
14:20 Земля людей (12+)
14:50 Невредные заметки (16+)
15:10 Больше, чем любовь (12+)
15:50 Энциклопедия загадок (12+)
16:15 Удивительные горцы (12+)
16:30 Т/с «Отчий берег» (16+)
18:20 Т/с «Седьмая руна» (16+)
19:10 Актуальное интервью (12+)
19:30 Новости (16+)
19:50 Т/с «Крестный» (12+)
21:30 Х/ф «Папа закодировался» (12+)
23:00 Д/ф «Роковая любовь» (16+)
23:45 Документальное кино (12+)
00:00 Новости (16+)
00:20 Актуальное интервью (12+)
00:40 Т/с «Королева и завоеватель» (16+)
02:15 Х/ф «Мы, нижеподписавшиеся» (16+)
03:30 Х/ф «Обочина» (16+)
05:00 Новости (16+)
05:20 Невредные заметки (16+)
05:40 Разговор на передовой (16+)
Среда, 28 мая
06:00 Мультимир (6+)
07:00 Доброе утро, Губкинский! (12+)
08:20 На кухне всё и началось… (12+)
09:00 Неизвестные сражения Великой Отечественной (12+)
09:40 Заповедники РФ (12+)
10:10 Д/ц «Вторая мировая: Пламя и сталь» (16+)
10:50 Шедевры военных музеев (12+)
11:35 Т/с «Любовь напоказ» (16+)
13:00 Новости (16+)
13:20 Пурнефтегаз (12+)
13:40 Хроники московского быта (16+)
14:20 Земля людей (12+)
14:50 Актуальное интервью (12+)
15:10 Больше, чем любовь (12+)
15:50 Энциклопедия загадок (12+)
16:15 Удивительные горцы (12+)
16:30 Т/с «Отчий берег» (16+)
18:20 Т/с «Седьмая руна» (16+)
19:10 Пурнефтегаз (12+)
19:30 Новости (16+)
19:50 Т/с «Крестный» (12+)
21:30 Х/ф «Выше неба» (16+)
23:10 Д/ф «Запечатлённые временем» (12+)
00:00 Новости (16+)
00:20 Пурнефтегаз (12+)
00:40 Т/с «Королева и завоеватель» (16+)
02:00 Д/ф «Возмездие. После Нюрнберга» (12+)
02:45 Х/ф «Весёлые ребята» (0+)
04:15 Д/ф «Роковая любовь» (16+)
05:00 Новости (16+)
05:20 Актуальное интервью (12+)
05:40 Разговор на передовой (16+)
Четверг, 29 мая
06:00 Мультимир (6+)
07:00 Доброе утро, Губкинский! (12+)
08:20 На кухне всё и началось… (12+)
09:00 Дальневосточный Нюрнберг (16+)
09:40 Заповедники РФ (12+)
10:10 Д/ц «Вторая мировая: Пламя и сталь» (16+)
10:50 Шедевры военных музеев (12+)
11:35 Т/с «Любовь напоказ» (16+)
13:00 Новости (16+)
13:20 Сила спорта (12+)
13:40 Хроники московского быта (16+)
14:20 Земля людей (12+)
14:50 В Сети (12+)
15:10 Д/ф «Собибор. Побег из лагеря смерти» (16+)
15:50 Энциклопедия загадок (12+)
16:15 Удивительные горцы (12+)
16:30 Т/с «Отчий берег» (16+)
18:20 Т/с «Седьмая руна» (16+)
19:10 Сила спорта (12+)
19:30 Новости (16+)
19:50 Т/с «Крестный» (12+)
21:30 Х/ф «Былые привычки» (16+)
22:50 Д/ф «Спасти космонавта» (12+)
23:20 Д/ф «Прогресс России» (12+)
00:00 Новости (16+)
00:20 Сила спорта (12+)
00:40 Т/с «Королева и завоеватель» (16+)
02:05 Х/ф «Выше неба» (16+)
03:45 Федерация (16+)
04:15 Д/ф «Запечатлённые временем» (12+)
05:00 Новости (16+)
05:20 В Сети (12+)
05:40 Разговор на передовой (16+)