Перенесён, но не отменён: готовим шашлык дома

Режим самоизоляции, к сожалению, продолжается, так что традиционные походы на майские шашлыки добросовестные ямальцы отложили до лучших времён. Но у нас есть хорошие новости: шашлыку быть! Правда, пока без шумной компании, запаха костра и прочей романтики.


Режим самоизоляции, к сожалению, продолжается, так что традиционные походы на майские шашлыки добросовестные ямальцы отложили до лучших времён. Но у нас есть хорошие новости: шашлыку быть! Правда, пока без шумной компании, запаха костра и прочей романтики. <br>
 <br>
 <br>
В нашем распоряжении – духовка, самые разные хендмейд-маринады и, конечно, мясо.

• Шашлык в банке. Для приготовления маринад можно использовать любой, в том числе старую добрую смесь репчатого лука, перца и уксуса. Самое интересное здесь – технология.

Нарезанное кусками мясо в течение часа держим в маринаде, а потом насаживаем кусочки на обычные деревянные шпажки. Их нужно предварительно хорошо смочить водой.

В трёхлитровые банки всыпаем по половине стакана риса, сверху выкладываем лук из маринада. Втыкаем в рис шпажки с мясом остриём вверх и закрываем горлышки банок сложенной вдвое пищевой фольгой, сделав в ней несколько отверстий.

Поместить банки в холодную (!) духовку и запекать шашлык при температуре 220 °C в течение часа. Отключить духовку и оставить в ней мясо на 15 минут. Всё!

• Готовят шашлык и в рукаве. Тут всё просто: маринованное мясо нужно поместить в рукав для запекания, сделать в нём несколько отверстий. Готовим час при температуре 200 °C.

• Если нет ни шпажек, ни рукава, можно просто выложить кусочки мяса на противень, смазав его растительным маслом или застелив фольгой.

МАРИНАДЫ

• Медово-соевый. Смешать 0,5 ст. л. соевого соуса, 0,5 ч. л. мёда, 25 г кетчупа, 0,5 ч. л. горчицы и соль (по вкусу). Лучше всего такой маринад подойдёт для домашних шашлыков из курицы.

• Кефирный. Нарезать полукольцами три луковицы, измельчить 1-2 зубчика чеснока, 150 мл кефира, 1 ст. л. аджики, добавить соль и черный молотый перец по вкусу.

• Чайный. Заварить в 1 л воды 100 г чёрного чая, остудить его и процедить. Залить им мясо и оставить на несколько часов или ночь.

• Для рыбы. Смешать 2 ст. ложки белого сухого вина, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. лимонного сока, рубленую зелень, соль и перец по вкусу.

ШАШЛЫК ИЗ РЫБЫ, ГРИБОВ, ОВОЩЕЙ

• Из рыбы с яблоками. Куски рыбного филе замариновать на 30-40 минут, яблоки очистить от семян и кожуры и немного запечь в духовке (1–2 минуты). Нанизать на шпажки куски филе, чередуя их с яблоками, и поместить в духовку. Время и температура приготовления шашлыка нужно выбирать в зависимости от вида рыбы.

• Из картофеля. Да, шашлык из картофеля. Вымойте клубни и нарежьте их кружочками толщиной около 0,5 см, добавьте соль и чёрный молотый перец. Далее нужно нанизать картофель на шпажки, чередуя ломтики овощей с крупно нарезанными кусками лука и ломтиками сала. Плотно обернуть шпажки фольгой, выложить в форму для запекания и готовить при 200 °C около 40 минут.

• Из баклажана. Рецепт для любителей овощей гриль. Обойдёмся без маринада: просто нарезаем баклажан кружочками толщиной 1 см и солим его. Нарезаем тонкими ломтиками бекон. Насаживаем на деревянную шпажку баклажан с беконом, чередуя ломтики того и другого. Помещаем импровизированный шампур в форму для запекания, немного сбрызгиваем его растительным маслом. Готовим 40 минут при 180 °C.

• Из шампиньонов. Быстро, просто, вкусно! Моем и подсушиваем грибы, добавляем к ним измельчённый чеснок, чёрный и красный перец и соевый соус. Оставляем на 1–2 часа. После нанизываем грибы на шпажки и готовим 12–15 минут в разогретой до 220 °C духовке.

Приятного аппетита!
Среда, 27 сентября
06:00 Мультимир (6+)
07:00 Доброе утро, Губкинский! (12+)
08:20 Один день в городе (12+)
08:50 Вместе с наукой (12+)
09:20 Коллекция (12+)
09:50 Сладкая жизнь (12+)
10:15 Т/с «Вероника. Потерянное счастье» (12+)
11:45 Ночной дожор (12+)
12:15 Т/с «Свидетели» (16+)
13:00 Новости (16+)
13:20 С верой, надеждой, любовью (12+)
13:40 Т/с «Акватория» (16+)
14:20 Не факт (12+)
15:15 Битва ставок (12+)
15:55 Первые в мире (12+)
16:10 Бастионы России (12+)
16:55 Т/с «Сын за отца» (16+)
18:25 Т/с «Письма на стекле» (12+)
19:10 С верой, надеждой, любовью (12+)
19:30 Новости (16+)
19:50 Т/с «Фронт» (16+)
21:30 Х/ф «Распутин» (16+)
22:55 Документальное кино (12+)
23:55 С верой, надеждой, любовью (12+)
00:15 Новости (16+)
00:35 Долгое эхо Вьетконга (12+)
01:30 Х/ф «Ты у меня одна» (16+)
03:05 Х/ф «Оля + Коля» (16+)
04:40 Федерация (16+)
05:00 Новости (16+)
05:20 Битва ставок (12+)
Четверг, 28 сентября
06:00 Мультимир (6+)
07:00 Доброе утро, Губкинский! (12+)
08:20 Один день в городе (12+)
08:50 Вместе с наукой (12+)
09:20 Коллекция (12+)
09:50 Сладкая жизнь (12+)
10:15 Т/с «Вероника. Беглянка» (12+)
11:45 Ночной дожор (12+)
12:15 Т/с «Свидетели» (16+)
13:00 Новости (16+)
13:20 Будьте здоровы (12+)
13:40 Т/с «Акватория» (16+)
14:20 Не факт (12+)
15:15 Битва ставок (12+)
15:55 Первые в мире (12+)
16:10 Бастионы России (12+)
16:55 Т/с «Сын за отца» (16+)
18:25 Т/с «Письма на стекле» (12+)
19:10 Будьте здоровы (12+)
19:30 Новости (16+)
19:50 Т/с «Фронт» (16+)
21:30 Х/ф «Максимальный удар» (16+)
23:10 Другой атом (12+)
23:55 Будьте здоровы (12+)
00:15 Новости (16+)
00:35 Т/с «Осенняя мелодия» 1 серия (16+)
01:20 Т/с «Осенняя мелодия» 2 серия (16+)
02:05 Т/с «Осенняя мелодия» 3 серия (16+)
02:50 Т/с «Осенняя мелодия» 4 серия (16+)
03:30 Х/ф «Лейтенант Суворов» (12+)
05:00 Новости (16+)
05:20 Битва ставок (12+)
Пятница, 29 сентября
06:00 Мультимир (6+)
07:00 Доброе утро, Губкинский! (12+)
08:20 Один день в городе (12+)
08:50 Вместе с наукой (12+)
09:20 Коллекция (12+)
09:50 Сладкая жизнь (12+)
10:15 Т/с «Вероника. Беглянка» (12+)
11:45 Ночной дожор (12+)
12:15 Т/с «Свидетели» (16+)
13:00 Новости (16+)
13:20 Неделя в городе (16+)
13:40 Т/с «Акватория» (16+)
14:20 Не факт (12+)
15:15 Документальное кино (12+)
15:55 Первые в мире (12+)
16:10 Бастионы России (12+)
16:55 Т/с «Сын за отца» (16+)
18:25 Т/с «Письма на стекле» (12+)
19:10 Неделя в городе (16+)
19:30 Новости (16+)
19:50 Шоу «Это смешно» (12+)
22:10 Х/ф «Распутин» (16+)
23:35 Х/ф «Все только начинается» (16+)
01:20 Документальное кино (12+)
02:25 Х/ф «Оля + Коля» (16+)
04:00 Другой атом (12+)
04:40 Документальное кино (12+)
05:00 Новости (16+)
05:20 Битва ставок (12+)
Суббота, 30 сентября
06:00 Мультимир (6+)
07:25 И в шутку, и всерьёз (12+)
07:50 Х/ф «Милый друг забытых дней» (12+)
09:25 Неделя в городе (16+)
09:45 БлинКом (16+)
10:40 Снежный барс. Белый отшельник (6+)
12:15 Х/ф «Джим Пуговка и машинист Лукас» (6+)
13:55 Х/ф «Каникулы Джой» (12+)
15:20 Большой сольный концерт группы Burito (16+)
16:50 Т/с «Осенняя мелодия» 1 серия (12+)
17:35 Т/с «Осенняя мелодия» 2 серия (12+)
18:20 Т/с «Осенняя мелодия» 3 серия (12+)
19:05 Т/с «Осенняя мелодия» 4 серия (12+)
19:45 Х/ф «Мэрайа Мунди и шкатулка Мидаса» (16+)
21:15 Х/ф «На луне» (16+)
22:50 Х/ф «Максимальный удар» (16+)
00:30 Х/ф «Лейтенант Суворов» (12+)
02:00 Х/ф «Драконы Нью-Йорка» (16+)
03:30 Документальное кино (12+)
04:20 Федерация (12+)
04:40 М/ф «Хрустальное небо вчерашнего дня» (12+)
Воскресенье, 1 октября
06:00 Мультимир (6+)
07:25 И в шутку, и всерьёз (12+)
07:50 Х/ф «Инспектор уголовного розыска» (0+)
09:15 Документальное кино (12+)
10:00 Т/с «Моя чужая дочка» 1 серия (16+)
10:50 Т/с «Моя чужая дочка» 2 серия (16+)
11:35 Т/с «Моя чужая дочка» 3 серия (16+)
12:20 Т/с «Моя чужая дочка» 4 серия (16+)
13:10 Т/с «Синдром шахматиста» 1 серия (16+)
14:55 Т/с «Синдром шахматиста» 2 серия (16+)
14:40 Т/с «Синдром шахматиста» 3 серия (16+)
15:25 Т/с «Синдром шахматиста» 4 серия (16+)
16:10 Х/ф «Каникулы Джой» (12+)
17:35 Х/ф «На Луне» (16+)
19:10 Х/ф «Букет» (12+)
20:40 Х/ф «Ностальгия» (16+)
22:30 Х/ф «Я ненавижу день Святого Валентина» (16+)
23:55 Концерт (16+)
01:25 Документальное кино (12+)
02:10 Х/ф « Паспорт» (6+)
03:50 Документальное кино (6+)
04:35 Х/ф «Первый троллейбус» (0+)