Перенесён, но не отменён: готовим шашлык дома

Режим самоизоляции, к сожалению, продолжается, так что традиционные походы на майские шашлыки добросовестные ямальцы отложили до лучших времён. Но у нас есть хорошие новости: шашлыку быть! Правда, пока без шумной компании, запаха костра и прочей романтики.


Режим самоизоляции, к сожалению, продолжается, так что традиционные походы на майские шашлыки добросовестные ямальцы отложили до лучших времён. Но у нас есть хорошие новости: шашлыку быть! Правда, пока без шумной компании, запаха костра и прочей романтики. <br>
 <br>
 <br>
В нашем распоряжении – духовка, самые разные хендмейд-маринады и, конечно, мясо.

• Шашлык в банке. Для приготовления маринад можно использовать любой, в том числе старую добрую смесь репчатого лука, перца и уксуса. Самое интересное здесь – технология.

Нарезанное кусками мясо в течение часа держим в маринаде, а потом насаживаем кусочки на обычные деревянные шпажки. Их нужно предварительно хорошо смочить водой.

В трёхлитровые банки всыпаем по половине стакана риса, сверху выкладываем лук из маринада. Втыкаем в рис шпажки с мясом остриём вверх и закрываем горлышки банок сложенной вдвое пищевой фольгой, сделав в ней несколько отверстий.

Поместить банки в холодную (!) духовку и запекать шашлык при температуре 220 °C в течение часа. Отключить духовку и оставить в ней мясо на 15 минут. Всё!

• Готовят шашлык и в рукаве. Тут всё просто: маринованное мясо нужно поместить в рукав для запекания, сделать в нём несколько отверстий. Готовим час при температуре 200 °C.

• Если нет ни шпажек, ни рукава, можно просто выложить кусочки мяса на противень, смазав его растительным маслом или застелив фольгой.

МАРИНАДЫ

• Медово-соевый. Смешать 0,5 ст. л. соевого соуса, 0,5 ч. л. мёда, 25 г кетчупа, 0,5 ч. л. горчицы и соль (по вкусу). Лучше всего такой маринад подойдёт для домашних шашлыков из курицы.

• Кефирный. Нарезать полукольцами три луковицы, измельчить 1-2 зубчика чеснока, 150 мл кефира, 1 ст. л. аджики, добавить соль и черный молотый перец по вкусу.

• Чайный. Заварить в 1 л воды 100 г чёрного чая, остудить его и процедить. Залить им мясо и оставить на несколько часов или ночь.

• Для рыбы. Смешать 2 ст. ложки белого сухого вина, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. лимонного сока, рубленую зелень, соль и перец по вкусу.

ШАШЛЫК ИЗ РЫБЫ, ГРИБОВ, ОВОЩЕЙ

• Из рыбы с яблоками. Куски рыбного филе замариновать на 30-40 минут, яблоки очистить от семян и кожуры и немного запечь в духовке (1–2 минуты). Нанизать на шпажки куски филе, чередуя их с яблоками, и поместить в духовку. Время и температура приготовления шашлыка нужно выбирать в зависимости от вида рыбы.

• Из картофеля. Да, шашлык из картофеля. Вымойте клубни и нарежьте их кружочками толщиной около 0,5 см, добавьте соль и чёрный молотый перец. Далее нужно нанизать картофель на шпажки, чередуя ломтики овощей с крупно нарезанными кусками лука и ломтиками сала. Плотно обернуть шпажки фольгой, выложить в форму для запекания и готовить при 200 °C около 40 минут.

• Из баклажана. Рецепт для любителей овощей гриль. Обойдёмся без маринада: просто нарезаем баклажан кружочками толщиной 1 см и солим его. Нарезаем тонкими ломтиками бекон. Насаживаем на деревянную шпажку баклажан с беконом, чередуя ломтики того и другого. Помещаем импровизированный шампур в форму для запекания, немного сбрызгиваем его растительным маслом. Готовим 40 минут при 180 °C.

• Из шампиньонов. Быстро, просто, вкусно! Моем и подсушиваем грибы, добавляем к ним измельчённый чеснок, чёрный и красный перец и соевый соус. Оставляем на 1–2 часа. После нанизываем грибы на шпажки и готовим 12–15 минут в разогретой до 220 °C духовке.

Приятного аппетита!
Понедельник, 4 марта
06:00 Мультимир (6+)
07:00 Доброе утро, Губкинский! (12+)
08:20 Ступени победы (12+)
09:00 Король гриля (12+)
09:25 Коллекция (12+)
09:50 Передвижники (12+)
10:20 Т/с «Гадание при свечах» (16+)
11:05 Русь (12+)
11:35 Т/с «Жестокий Стамбул» (16+)
13:00 Новости (16+)
13:20 Невредные заметки (16+)
13:40 Настоящая история (12+)
14:05 Т/с «Человек-приманка» (16+)
14:50 Неделя в городе (16+)
15:10 Невероятная наука (12+)
15:55 Т/с «Лютый 2» (12+)
17:25 Т/с «Маргарита Назарова» (16+)
18:20 Т/с «25-й час» (16+)
19:10 Невредные заметки (16+)
19:30 Новости (16+)
19:50 Х/ф «Выйти замуж за Пушкина» (12+)
21:35 Х/ф «Всё только начинается» (16+)
23:00 Д/ф «Вера Алентова: «Как долго я тебя искала…» (12+)
00:00 Новости (16+)
00:20 Невредные заметки (16+)
00:40 Т/с «Кассирши» 1 серия (12+)
01:25 Т/с «Кассирши» 2 серия (12+)
02:10 Т/с «Кассирши» 3 серия (12+)
02:55 Т/с «Кассирши» 4 серия (12+)
03:35 Х/ф «Аршин Мал Алан» (12+)
05:00 Новости (16+)
05:20 Неделя в городе (16+)
05:35 Культурное наследие (12+)
Вторник, 5 марта
06:00 Мультимир (6+)
07:00 Доброе утро, Губкинский! (12+)
08:20 Ступени победы (12+)
09:00 Король гриля (12+)
09:25 Коллекция (12+)
09:50 Передвижники (12+)
10:20 Т/с «Гадание при свечах» (16+)
11:05 Русь (12+)
11:35 Т/с «Жестокий Стамбул» (16+)
13:00 Новости (16+)
13:20 Актуальное интервью (12+)
13:40 Настоящая история (12+)
14:05 Т/с «Человек-приманка» (16+)
14:50 Невредные заметки (16+)
15:10 Невероятная наука (12+)
15:55 Т/с «Гюльчатай» (16+)
17:25 Т/с «Маргарита Назарова» (16+)
18:20 Т/с «25-й час» (16+)
19:10 Актуальное интервью (12+)
19:30 Новости (16+)
19:50 Х/ф «Выйти замуж за Пушкина» (12+)
21:35 Х/ф «Клуши» (16+)
23:15 Д/ф «Людмила Гурченко. За кулисами карнавала» (12+)
00:00 Новости (16+)
00:20 Актуальное интервью (12+)
00:40 Х/ф «Оля + Коля» (16+)
02:15 Х/ф «Второе детство» (6+)
03:15 Россия вне зоны доступа (12+)
04:00 Д/ф «Вера Алентова: «Как долго я тебя искала…» (12+)
05:00 Новости (16+)
05:20 Невредные заметки (16+)
05:40 И в шутку. И всерьёз (12+)
Среда, 6 марта
06:00 Мультимир (6+)
07:00 Доброе утро, Губкинский! (12+)
08:20 Ступени победы (12+)
09:00 Король гриля (12+)
09:25 Коллекция (12+)
09:50 Передвижники (12+)
10:20 Т/с «Гадание при свечах» (16+)
11:05 Русь (12+)
11:35 Т/с «Жестокий Стамбул» (16+)
13:00 Новости (16+)
13:20 В Сети (12+)
13:40 Настоящая история (12+)
14:05 Т/с «Человек-приманка» (16+)
14:50 Без галстука (12+)
15:10 Невероятная наука (12+)
15:55 Т/с «Гюльчатай» (16+)
17:25 Т/с «Маргарита Назарова» (16+)
18:20 Т/с «25-й час» (16+)
19:10 В Сети (12+)
19:30 Новости (16+)
19:50 Х/ф «Выйти замуж за Пушкина» (12+)
21:35 Х/ф «Чудес не бывает» (16+)
23:15 Д/ф «Людмила Зыкина. Опустела без тебя земля…» (12+)
00:00 Новости (16+)
00:20 В Сети (12+)
00:40 Х/ф «Год телёнка» (12+)
02:05 Живая вода (12+)
02:35 Х/ф «По улицам комод водили» (6+)
03:45 Россия вне зоны доступа (12+)
04:30 Культурное наследие (12+)
05:00 Новости (16+)
05:20 Без галстука (12+)
05:40 И в шутку. И всерьёз (12+)
Четверг, 7 марта
06:00 Мультимир (6+)
07:00 Доброе утро, Губкинский! (12+)
08:20 Ступени победы (12+)
09:00 Король гриля (12+)
09:25 Коллекция (12+)
09:50 Неизвестный (12+)
10:20 Т/с «Гадание при свечах» (16+)
11:05 Русь (12+)
11:35 Т/с «Жестокий Стамбул» (16+)
13:00 Новости (16+)
13:20 Сила спорта (12+)
13:40 Настоящая история (12+)
14:05 Т/с «Человек-приманка» (16+)
14:50 Пурнефтегаз (12+)
15:10 Невероятная наука (12+)
15:55 Т/с «Гюльчатай» (16+)
17:25 Т/с «Маргарита Назарова» (16+)
18:20 Т/с «25-й час» (16+)
19:10 Сила спорта (12+)
19:30 Новости (16+)
19:50 Х/ф «Выйти замуж за Пушкина» (12+)
21:35 Х/ф «Человек, который познал бесконечность» (16+)
23:15 Д/ф «Бабий бунт. Да здравствует феминизм!» (12+)
00:00 Новости (16+)
00:20 Сила спорта (12+)
00:40 Х/ф «Уездная драма» (16+)
02:00 Д/ф «Иван Великий. Возвращение государя» (12+)
02:55 Х/ф «Год телёнка» (12+)
04:15 Россия вне зоны доступа (12+)
05:00 Новости (16+)
05:20 Пурнефтегаз (12+)
05:45 Наша марка (12+)
Пятница, 8 марта
06:00 Мультимир (6+)
07:20 И в шутку, и всерьёз (12+)
07:30 Неизвестный (12+)
07:55 Сесиль в стране чудес (12+)
09:25 Живая вода (12+)
09:50 М/ф «Монстр в Париже» (6+)
11:10 Д/ф «Людмила Зыкина. Опустела без тебя земля…» (12+)
11:55 Х/ф «Бестселлер по любви» (12+)
13:30 Х/ф «Озеро героев» (6+)
14:40 Х/ф «Любовь с первого вздоха» (16+)
16:15 Большой праздничный концерт «Будьте счастливы всегда!» (12+)
17:25 Х/ф «Женись на мне» (12+)
19:10 Х/ф «Без Мендельсона» (12+)
21:05 Х/ф «Любовь без правил» (16+)
22:35 Х/ф «Любите Куперов» (16+)
00:15 Х/ф «Чудес не бывает» (16+)
01:55 Х/ф «По улицам комод водили» (6+)
03:00 Кабаре «Чёрный кот» (16+)
Суббота, 9 марта
06:00 Мультимир (6+)
07:20 И в шутку, и всерьёз (12+)
07:30 Неизвестный (12+)
07:55 Сесиль в стране чудес (12+)
09:25 Культурное наследие (12+)
09:55 Д/ф «Бабий бунт. Да здравствует феминизм!» (12+)
10:40 Х/ф «Сокровища Ермака» (6+)
12:05 Д/ф «Иван Великий. Возвращение государя» (12+)
13:00 Т/с «Сердце Риты» 1 серия (12+)
13:50 Т/с «Сердце Риты» 2 серия (12+)
14:35 Т/с «Сердце Риты» 3 серия (12+)
15:25 Т/с «Сердце Риты» 4 серия (12+)
16:05 Х/ф «Человек, который познал бесконечность» (16+)
17:45 Концерт группы «Иванушки International» (16+)
19:55 Х/ф «Любите Куперов» (16+)
21:35 Х/ф «Любовь без правил» (16+)
22:05 Х/ф «Любовь с первого вздоха» (16+)
00:40 Х/ф «Уездная драма» (16+)
02:05 Х/ф «Без сына не приходи!» (12+)
03:25 Россия вне зоны доступа (12+)
04:10 Х/ф «Француз» (6+)
05:25 Федерация (16+)
Воскресенье, 10 марта
06:00 Мультимир (6+)
07:30 И в шутку, и всерьёз (12+)
07:45 М/ф «Монстр в Париже» (6+)
09:05 Х/ф «Сокровища Ермака» (6+)
10:30 Х/ф «Озеро героев» (6+)
11:40 Д/ф «Великая тайна ДНК» (12+)
12:25 Х/ф «Бестселлер по любви» (12+)
14:00 Т/с «Марафон для трёх граций» 1 серия (12+)
14:45 Т/с «Марафон для трёх граций» 2 серия (12+)
15:30 Т/с «Марафон для трёх граций» 3 серия (12+)
16:15 Т/с «Марафон для трёх граций» 4 серия (12+)
16:55 Х/ф «Без Мендельсона» (12+)
18:50 Х/ф «Женись на мне» (12+)
20:35 Х/ф «Бездна» (12+)
22:25 Х/ф «Быть Флинном» (16+)
23:55 Т/с «Жена напрокат» 1 серия (12+)
00:45 Т/с «Жена напрокат» 2 серия (12+)
01:30 Т/с «Жена напрокат» 3 серия (12+)
02:15 Т/с «Жена напрокат» 4 серия (12+)
03:05 Концерт (16+)
05:05 Культурное наследие (12+)
05:35 Федерация (16+)