Целебный иван-чай

Иван-чай, он же кипрей узколистный, он же ивовая трава. Это именно тот чай, который пили в России задолго до появления китайского чёрного чая.

Иван-чай, он же кипрей узколистный, он же ивовая трава. Это именно тот чай, который пили в России задолго до появления китайского чёрного чая.

Кипрей был очень популярен, и чай из него, и мёд, собранный пчёлами с цветов иван-чая, считались целебными. Кипрей не только заваривали, но и ели: из корней делали сладковатую муку, стебли жарили. Использовали даже пух от завядших цветов: им набивали подушки и матрасы.

Когда появился китайский чай, популярность кипрейного не уменьшилась, наоборот, он обрёл второе дыхание. В XIX веке это был даже один из самых востребованных в Европе экспортных продуктов.

Именно с появлением китайского чая русский чай начали обрабатывать по-новому, он получил совсем другой вкус. До XVIII века для чая просто сушили верхние листочки, а после их начали ферментировать примерно так же, как китайцы обрабатывают свой чай.

Листья перетирали, чтобы они дали сок, потом подвяливали, сок начинал потихоньку ферментировать листы, наконец, чай ошпаривали и подсушивали на раскалённых камнях. Похожим способом обрабатывали в Китае красный чай.

Напиток из кипрея назвали копорским чаем, по имени села Копорье рядом с Санкт-Петербургом, где первые производители ферментированного чая собирали растения.

Кипрей, или ивовая трава — удивительное растение. Иван-чай помогает при болезнях, оказывает успокаивающее действие и богат полезными и питательными элементами — содержит витамины C, A и группы B. А также танины, железо, бор, цинк, марганец, магний, алкалоиды и органические кислоты. Цветки растения содержат в несколько раз больше витамина С, нежели цитрусовые.

В медицине ивовая трава считается безопасной и оказывает противовоспалительное действие за счёт пектиновых веществ, а также является действенным противовирусным средствомИвовая трава обладает седативными свойствами, что способствует снижению тревожности, стрессового состояния и агрессивности. Также чай поможет очистить организм, так как оказывает лёгкое мочегонное действие, а если его употреблять перед сном (за 30–40 минут), то он поможет справиться с утренней отёчностью.

Противопоказаний у этого чая нет, но, как и любая другая трава, он может вызвать аллергическую реакцию.

Травяной настой из иван-чая нужно употреблять умеренно, не больше 60 мл за раз. Речь о чистом настое, его можно развести кипятком, как заварку, или добавить к чёрному чаю, например.

Обязательно делайте перерывы — если вы постоянно пьёте иван-чай на протяжении недели или двух, то затем исключите этот напиток из своего рациона на месяц или два.

Иван-чай собирают во время цветения, в чистом месте, далеко от дорог и вредных производств. Лучше, чтобы растение только начало цвести. Берут самые нежные верхние листочки, можно прихватывать и цветы, бутоны. И лучше всего брать растения, которые находятся в тени.

После сбора листья подвяливают в тени, потом скручивают. Затем сушат в тёмном, проветриваемом и не очень жарком месте. На сушку уходит примерно два дня. После сушки листья обжариваются на сухой сковороде или прогреваются в духовке, чтобы остановить процесс ферментации. Хранят иван-чай в бумажном пакете или стеклянной банке с крышкой в тёмном месте.

По материалам aif.by 
Фото: pixabay


12+
Суббота, 15 февраля
06:00 Мультимир (6+)
07:30 И в шутку, и всерьёз (12+)
07:45 Кронштадтская крепость. Страницы истории (12+)
08:40 Кавказский пленник (12+)
09:25 Неделя в городе (16+)
09:45 Х/ф «Любовь по-японски» (12+)
11:15 Х/ф «Дела семейные» (12+)
12:50 Т/с «Психология любви» (12+)
15:55 Х/ф «Кузены» (16+)
17:30 Т/с «Убить Сталина» (16+)
00:05 Х/ф «Влюблён и безоружен» (16+)
01:35 Концерт Михаила Бублика (16+)
03:00 Х/ф «Трембита» (0+)
04:30 Х/ф «Перед рассветом» (16+)
Воскресенье, 16 февраля
06:00 Мультимир (6+)
07:30 И в шутку, и всерьёз (12+)
07:50 М/ф «Страна Пасхи 2» (6+)
09:00 Тайные механизмы природы (12+)
09:55 Магия вкуса (12+)
10:50 Х/ф «Дела семейные» (12+)
12:25 Документальное кино (6+)
13:15 Т/с «Секретарша» (16+)
20:00 Т/с «Не ждали» (16+)
23:20 Х/ф «У нас есть папа!» (16+)
01:00 Т/с «Дублёрша» (16+)
03:55 Х/ф «Влюблён и безоружен» (16+)
05:25 Репетиция (16+)
Понедельник, 17 февраля
06:00 Мультимир (6+)
07:00 Доброе утро, Губкинский! (12+)
08:20 Россия вне зоны доступа (12+)
09:05 Научные сенсации (12+)
09:50 Мой технологичный дом (12+)
10:20 Т/с «Академия» (12+)
11:50 ДНК России (16+)
12:15 Т/с «Любовь напоказ» (16+)
13:00 Новости (16+)
13:20 Невредные заметки (16+)
13:40 Т/с «Синяя роза» (16+)
14:35 Документальное кино (12+)
14:50 Неделя в городе (16+)
15:10 Т/с «Фамильные ценности» (16+)
16:40 Т/с «Лучшие враги» (16+)
18:20 Т/с «Актёр» (16+)
19:10 Невредные заметки (16+)
19:30 Новости (16+)
19:50 Т/с «Психология любви» (12+)
23:05 Т/с «Спарта» (18+)
00:00 Новости (16+)
00:20 Невредные заметки (16+)
00:40 Т/с «Актёр» (16+)
01:35 Т/с «Убить Сталина» (16+)
05:00 Новости (16+)
05:20 Неделя в городе (16+)
05:35 Море здоровья (12+)
Вторник, 18 февраля
06:00 Мультимир (6+)
07:00 Доброе утро, Губкинский! (12+)
08:20 Россия вне зоны доступа (12+)
09:05 Научные сенсации (12+)
09:50 Мой технологичный дом (12+)
10:20 Т/с «Академия» (12+)
11:50 ДНК России (16+)
12:15 Т/с «Любовь напоказ» (16+)
13:00 Новости (16+)
13:20 Без галстука (12+)
13:40 Т/с «Синяя роза» (16+)
14:35 Документальное кино (12+)
14:50 Невредные заметки (16+)
15:10 Т/с «Фамильные ценности» (16+)
16:40 Т/с «Лучшие враги» (16+)
18:20 Т/с «Актёр» (16+)
19:10 Без галстука (12+)
19:30 Новости (16+)
19:50 Х/ф «Любовь по-японски» (12+)
21:25 Х/ф «Кузены» (16+)
23:05 Т/с «Спарта» (18+)
00:00 Новости (16+)
00:20 Без галстука (12+)
00:40 Т/с «Актёр» (16+)
01:35 Т/с «Убить Сталина» (16+)
05:00 Новости (16+)
05:20 Невредные заметки (16+)
05:35 Море здоровья (12+)
Среда, 19 февраля
06:00 Мультимир (6+)
07:00 Доброе утро, Губкинский! (12+)
08:20 Россия вне зоны доступа (12+)
09:05 Научные сенсации (12+)
09:50 Мой технологичный дом (12+)
10:20 Т/с «Академия» (12+)
11:50 ДНК России (16+)
12:15 Т/с «Любовь напоказ» (16+)
13:00 Новости (16+)
13:20 Говорим и готовим (12+)
13:40 Т/с «Синяя роза» (16+)
14:35 Документальное кино (12+)
14:50 Актуальное интервью (12+)
15:10 Т/с «Фамильные ценности» (16+)
16:40 Т/с «Лучшие враги» (16+)
18:15 Д/ф «Без права на славу» (12+)
19:10 Говорим и готовим (12+)
19:30 Новости (16+)
19:50 Т/с «Мелодия любви» (16+)
23:05 Т/с «Спарта» (18+)
00:00 Новости (16+)
00:20 Говорим и готовим (12+)
00:40 Т/с «Актёр» (16+)
01:30 Х/ф «Угрюм-река» (12+)
04:10 Хоккей – жизнь: Рязанская область (6+)
04:45 Документальное кино (12+)
05:00 Новости (16+)
05:20 Актуальное интервью (12+)
05:35 Море здоровья (12+)
Четверг, 20 февраля
06:00 Мультимир (6+)
07:00 Доброе утро, Губкинский! (12+)
08:20 Россия вне зоны доступа (12+)
09:05 Научные сенсации (12+)
09:50 Мой технологичный дом (12+)
10:20 Т/с «Академия» (12+)
11:50 ДНК России (16+)
12:15 Т/с «Любовь напоказ» (16+)
13:00 Новости (16+)
13:20 Будьте здоровы (12+)
13:40 Т/с «Синяя роза» (16+)
14:35 Документальное кино (12+)
14:50 В Сети (12+)
15:10 Т/с «Фамильные ценности» (16+)
16:40 Т/с «Лучшие враги» (16+)
18:15 Д/ф «Алекс-Юстасу. Тот самый Алекс» (6+)
19:10 Будьте здоровы (12+)
19:30 Новости (16+)
19:50 Х/ф «Дополнительный урок» (16+)
21:25 Х/ф «Глория» (16+)
23:05 Т/с «Спарта» (18+)
00:00 Новости (16+)
00:20 Будьте здоровы (12+)
00:40 Д/ф «Без права на славу» (12+)
01:30 Х/ф «Угрюм-река» (12+)
03:50 Хоккей – жизнь: Тула (6+)
04:20 Федерация (16+)
04:45 Документальное кино (12+)
05:00 Новости (16+)
05:20 В Сети (12+)
05:35 Море здоровья (12+)
Пятница, 21 февраля
06:00 Мультимир (6+)
07:00 Доброе утро, Губкинский! (12+)
08:20 Россия вне зоны доступа (12+)
09:05 Научные сенсации (12+)
09:50 Мой технологичный дом (12+)
10:20 Т/с «Академия» (12+)
11:50 ДНК России (16+)
12:15 Т/с «Любовь напоказ» (16+)
13:00 Новости (16+)
13:20 Неделя в городе (16+)
13:40 Т/с «Синяя роза» (16+)
14:35 Документальное кино (12+)
14:50 Сила спорта (12+)
15:10 Т/с «Фамильные ценности» (16+)
16:40 Т/с «Лучшие враги» (16+)
18:15 Д/ф «Бомба. Наши в Лос-Аламосе» (12+)
19:10 Неделя в городе (16+)
19:30 Новости (16+)
19:50 Х/ф «Дабл трабл» (12+)
21:10 Х/ф «Авантюристки» (16+)
22:35 Х/ф «Я и ты!» (16+)
00:45 Т/с «Мелодия любви» (16+)
03:55 Д/ф «Алекс-Юстасу. Тот самый Алекс» (6+)
04:45 Документальное кино (12+)
05:00 Новости (16+)
05:20 Сила спорта (12+)
05:35 Море здоровья (12+)